Превосходное сырье для изготовления элитного шоколада премиум класса!
Кроме того, данный сорт какао отличается высокой продуктивностью, обладает характерным красным цветом, из него производятся полуфабрикаты, важные ингредиенты для изготовления ремесленного шоколада.
Какао бобы выращены в Эквадоре провинция Эсмеральдас.
Собираются на северном побережье где покрыто всё дождевыми лесами. Здесь произрастают первоклассные какао-бобы с тонкими фруктовыми ароматами в сочетании с привкусом жаренных орехов.
Гурманы также услышат в них ноты банана и цитруса, за которыми последует богатое послевкусие с древесными и травянистыми нотами.
Какао-бобы собирают вручную с какао-деревьев, которые растут в тропических регионах по всему миру. Плоды собирают дважды в год, а так как созревают они в разное время, уборка дерева занимает несколько месяцев. Каждые 2-4 недели сборщики срезают поспевшие плоды мачете или серпом. Стручки аккуратно срезают с деревьев и открывают, чтобы обнажить бобы внутри. Затем бобы ферментируют, сушат и обжаривают перед переработкой в шоколадные изделия. Процесс сбора урожая является трудоемким и требует квалифицированных рабочих для обеспечения качества бобов.
✔Чистая органика, выращены без химии
✔Бобы сырые не обжаренные, ферментированные
✔Сроки хранения в мешках до 5 лет
✔Остаточная влажность бобов около 7%
✔Сушится под солнцем около 7-8 дней.
