В северо-центральной части Гватемалы находится нетронутый национальный парк «Лагуна-Лачуа». В этом прекрасном месте коренные семьи Кекчи выращивали какао еще с незапамятных времен.
Откройте для себя неповторимый вкус и аромат какао-бобов из Гватемалы. Этот натуральный продукт станет основой для приготовления настоящего шоколада.
Какао-бобы выращиваются на семейных фермах в регионе Финка Лагуна Ана, который славится своим климатом и плодородными почвами. Здесь созданы идеальные условия для выращивания какао — высокая влажность и температура, а также богатая минералами почва.
Эти какао-бобы — органический продукт, который не содержит химических добавок и ГМО. Они выращены без использования пестицидов и химических удобрений. Продукт имеет сертификат органики, что подтверждает его высокое качество.
Насыщенный вкус и неповторимый аромат какао-бобов Гватемала превратят любое ваше блюдо в шедевр кулинарного искусства. Используйте эти бобы как основу для создания натурального шоколада или как ингредиент для других десертов.
Благодаря высокому содержанию клетчатки, какао-бобы способствуют нормализации пищеварения и поддержанию здорового веса. А магний, содержащийся в бобах, помогает снять стресс и улучшить настроение.
Не упустите возможность попробовать настоящие какао-бобы из Гватемалы и насладиться их неповторимым вкусом. Этот продукт станет отличным подарком для всех любителей натуральных продуктов и здорового образа жизни.
Начиная с 1950 года небольшие фермерские хозяйства, специализирующиеся на выращивании какао в Гватемале, были заменены промышленными монокультурами сахарного тростника, каучука и угодьями для крупного рогатого скота. Это привело к резкому сокращению биоразнообразия. Без лесов сельская местность стала подвержена эрозии, наводнениям и оползням.
Финка Ана Мария, какао-ферма семьи Аc, занимает площадь в 22 га и граничит с рекой Рио-Негро. На 6 га семья Аc посадила местные разновидности какао в окружении тенистых деревьев, а остальная площадь фермы представляет собой охраняемый лес.
С момента основания финки семья Ас постоянно изучала генетику какао и вкладывала средства в улучшение протоколов обработки урожая. Ферментация на ферме длится 7 дней в горизонтальных деревянных ящиках.
После чего какао сушат на солнце до тех пор, пока уровень влажности не станет ниже 7%. Какао на финке Ана Мария выращивают без использования пестицидов и химических удобрений. Ферма находится в процессе получения органической сертификации.
Какао с финки Ана Мария имеет хорошо сбалансированный вкусовой профиль с нотами груши и тропических фруктов, оттенками яблочного сидра, мускатного ореха и ароматом бобов тонка.
