Слово «Карибе» на языке Таино означает «храбрый народ». Так называли себя коренные жители Доминиканской Республики, впервые упомянутые Христофором Колумбом. Коренные жители Тай — народ аравакского происхождения. Они начали мигрировать на каноэ из таких регионов, как Белиз и полуостров Юкатан, и постепенно заселили Доминиканскую Республику между 6000 и 4000 годами до нашей эры. Народ Тай был одним из самых первых культиваторов какао; они не только потребляли какао, но и придавали ему глубокое культурное, социальное и экономическое значение в своей общине.
Сегодня мы стремимся передать дух Карибского бассейна в этой исключительной смеси какао.
Этот региональный какао Caribe, выращенный на семи фермах в регионе Пуэрто-Плата и Эрманас-Мирабаль, сочетает в себе местные сорта с гибридами, благодаря чему обладает насыщенным оттенком орехов пекана и шоколада, а также во вкусе чувствуется сладкий акцент древесных и травяных нот.
Какао выращивается в условиях агролесоводства под пологом естественного леса, без использования химических удобрений и пестицидов.
