Описание
Отзывы
Описание
Kekeli Koko — круглое и сбалансированное какао с чередованием свежих фруктовых нот и шоколадного мусса. Этот сорт какао, смесь разновидностей Форастеро и Амелонадо. Выращивается в регионе Плато, в окрестностях горы Агу — самой высокой точки Того (986 м).
Какао выращивают в небольших агролесоводческих хозяйствах около 100 мелких фермеров, выращивают под тенью деревьев и вперемешку с другими культурами. Такая система образует буферную зону для защиты оставшихся лесов в окрестностях горы Агу.
- Сорта: гибриды форастеро и амелонадо
- Вкус: округлый и сбалансированный, с чередованием вкусов шоколадного мусса и едва уловимых фруктовых оттенков, нотками орехов макадамия и сладостью, напоминающей кленовый сироп.
- Ферментация: деревянные ящики, покрытые банановыми листьями, в течение 6–7 дней
- Сушка: от 5 до 8 дней на солнце на африканских бамбуковых настилах
Отзывы
Отзывов еще никто не оставлял
