Этот сорт какао выращивают коренные жители племени Пиароа в самом сердце венесуэльской Амазонии, на берегах реки Ориноко следуя вековым традициям. Затем какао перевозят по густым лесам и часто затопленным дорогам — путь, столь же дикий, как и сам регион.
- Регион: Амазонас, Венесуэла
- Сорта: Криолло и Тринитарио
- Вкус: ежевика и тёмные ягоды с нотками растительных компонентов, сладкой лакрицы и мягким шоколадным послевкусием.
- Ферментация: в течение 6–7 дней в квадратных деревянных ящиках
- Сушка: на солнце во внутреннем дворике
История: Племя Пиароа
Племя пиароа — один из самых многочисленных коренных народов Венесуэлы. Его обширная территория охватывает штаты Амазонас и Боливар. Пиароа живут в разных регионах, особенно много во влажных тропических лесах.
Племя пиароа на протяжении десятилетий проживало вдоль северного и южного шоссе в Пуэрто-Аякучо, штат Амазонас, на правом берегу Ориноко, между устьем Вентуари и Самариапо, а также в верховьях Ориноко, в районе Тама-Тама.
На территории Колумбии, в департаменте Вичада, в частности в бассейнах рек Зама, Инирида, Матавен и Гуавьяре, также обитают пиароа.
В настоящее время численность народа пиароа составляет около 15 000 человек, которые проживают в основном в штатах Амазонас и Боливар.
Его территория в Венесуэле занимает площадь около 30 тысяч км² и охватывает бассейны рек Сипапо, Аутана, Куао, Гуаяпо, Самариапо, Катаниапо, Пария, Паргуаса, Вентуари и Манапиаре, а также автомагистрали, соединяющие Пуэрто-Аякучо, столицу штата Амасонас, с портом Самариапо на юге, средним бассейном Катаниапо на востоке и штатом Боливар на севере.
Пиароа обычно живут небольшими общинами, в которых насчитывается менее ста человек. Общины находятся на расстоянии примерно одного дневного перехода друг от друга.
Традиционно народ пиароа жил в общинных домах, где разные семьи были связаны родственными узами. В настоящее время, несмотря на то что общинные дома всё ещё существуют, деревни состоят в основном из частных домов. Эта тенденция усилила роль нуклеарной семьи как автономной экономической единицы.
Племя пиароа занимается скорее собирательством, чем земледелием. Основу их рациона составляют охота и рыбалка, особенно речная. Они ткут из натурального хлопка и плетут корзины.
Танец вариме, или танец в масках, — самый важный танец для народа пиароа. Шаманы пиароа (менеруа) из разных общин участвуют в нём, облачившись в костюмы из коры пальмы мориче и надев маски, закрывающие лицо. Они празднуют хороший урожай, брачные союзы и гармоничное воссоединение семей, живущих далеко друг от друга.
Холм Аутана символизирует древо жизни, от которого произошли все плоды, дающие пропитание людям и животным. Для народа пиароа это священная гора, на которую они не поднимаются.
Пиароа говорят на языке салиба, который до недавнего времени передавался только устно. В настоящее время они разработали письменность для своего языка.
